Огляд точила Lansky Deluxe Knife Sharpening System

Lansky Deluxe Knife Sharpening System – точильна система, що здатна не лише відновити гостроту леза, а й допомогти в складніших ситуаціях. 

В публікації “Безпечне поводження з ножем” я вже згадував, що затуплений ніж небезпечніший за гострий. Тому вельми бажано й важливо мати з собою точило, що здатне відновити гостроту різальної крайки в польових умовах. Що правда, далеко не всі польові точила дозволяють виправляти всі неприємності, що можуть траплятися з ножами при тривалому та інтенсивному польовому використанні.

Більшість V-подібних точил, або так званих точил-протяжок, здатні лише відновлювати гостроту крайки. У випадку пошкоджень, як от сколи, щербини, або загини тощо – вони безсилі. Але є серйозніші засоби, які допоможуть впоратися і з ними, як от Lansky Deluxe Knife Sharpening System

Перш ніж знайомитися з цією точильною системою ближче зауважу, що через свої розміри та вагу її важко вважати польовим точилом. Носити її при собі в заплічнику наважиться далеко не кожний, й не те щоб в цьому був сенс. А от для заточування ножів в домашніх умовах, чи для періодичного обслуговування польових ножів вона буде вельми доречною. І в цьому їй допомагають наступні особливості.

• П’ять точильних каменів різної зернистості.
• Алюмінієві напрямні для кожного каменя.
• Лещата з можливістю вибору кута заточування.
• Запасні гвинти для лещат в комплекті.
• Масло для заточування та очищування каменів.
• Розміри в складеному стані (см): 22 х 11 х 4 (ширина\висота\глибина).
• Вага: 570 г.

Оскільки система Lansky Deluxe Knife Sharpening System, представлена в огляді, знаходиться в користуванні вже кілька років оригінальне пакування в мене на жаль не збереглося. Проте це не заважає познайомити вас з рештою елементів комплекту.

Пакуванням для точильної системи слугує пластиковий кейс червоного кольору з габаритами 22 х 11 х 4 сантиметри (ширина\висота\глибина). На верхній кришці кейсу вичавлений логотип виробника і зображення двох ножів зі складаним та фіксованим лезом, що можуть заточуватися цією системою. Вся поверхня кейсу має текстуру, що покращує її зчеплення з різноманітними поверхнями. Цей кейс можна зберігати лежачи, стоячи, а також підвісивши його за гачок, що присутній на одній з бічних сторін.

Передня бічна грань має невеличку секцію по центру з текстом “Press here to open”, натиснувши на якому ви відкриєте верхню кришку кейсу Lansky Deluxe Knife Sharpening System.

Всередині на вас чекатиме п’ять каменів різної зернистості та гвинти для їх кріплення, п’ять Г-подібних напрямних з алюмінію, лещата для фіксації ножа, баночка з маслом, один запасний гвинт для фіксації напрямних, один запасний гвинт для лещат та інструкція чотирма мовами: англійською, німецькою, французькою та іспанською.

Найважливіша частина всього комплекту – камені, які для простоти застосування мають ергономічні пластикові накладки, й виступи з заглибинами під пальці у верхній частині. Завдяки їм вам не потрібно тримати самі камені голими руками, що доволі зручно при тривалому використанні.

Для простоти ідентифікації камені різної зернистості мають різні кольори:

Камінь	Колір	Зернистість (grit)	Артикул
Extra Coarse	Чорний	70	S0070
Coarse	Червоний	120	S0120
Medium	Зелений	280	S0280
Fine	Синій	600	S0600
Ultra Fine	Жовтий	1000	S1000

Камені зернистістю в межах 70 – 600 виконані з оксиду алюмінію, в той час, як жовтий камінь 1000 зернистості – керамічний. Для досягнення максимальної гостроти леза камені використовуються послідовно з поступовим збільшенням зернистості й подальшим переходом на кераміку, що забезпечує остаточне доведення різальної крайки. Для звичайного відновлення гостроти каменів зернистістю 280-600-100 буде цілком достатньо, камінь з зернистістю 70 знадобиться при зміні кута заточування, коли є необхідність видаляти з леза більшу кількість матеріалу, а камінь зернистістю 120 допоможе згладити грубі подряпини від 70 каменя.

Lansky дозволяє окреме придбання каменів для своїх систем, тож у вас зберігається можливість замінити найбільш сточені камені, або розширити систему каменями для заточування заокруглених чи V-подібних ділянок серейторних лез. Виробник також пропонує брусок зі шкіряним покриттям для фінального доведення різальної крайки.

Кожен камінь має ділянку з отвором та гвинтом, завдяки яким до них фіксуються напрямні. Задля кращого ефекту з’єднання напрямних та каменів краще виконувати на рівній поверхні. Деякі з них спочатку доведеться трохи вирівняти чи вигнути, напрям для чого дуже швидко буде видно після прикладання напрямних до столу чи інших пласких та рівних поверхонь. Після цього сформовані напрямні можуть зберігатися у спеціальних фіксаторах під кришкою кейсу Lansky Deluxe Knife Sharpening System. Для приведення системи в робочий стан достатньо вставити алюмінієві напрямні в отвори на брусках, й затиснути їх гвинтами. Руками гвинти затягуються без жодних проблем і не потребують використання інструментів.

Ще одна важлива частина Lansky Deluxe Knife Sharpening System – лещата, які фіксують лезо ножів, що заточуються з використанням цієї системи. Складаються вони з двох Г-подібних половинок, які скріплюються між собою гвинтами. Для полегшення конструкції лещата мають скелетовану основу. Обидві половинки мають по чотири отвори, які відповідають чотирьом основним кутам заточування, які рекомендовані Lansky:

• Кут 30° – стійкий кут заточування, що підходить для ножів, які піддаються сильним навантаженням або розрізають жорсткі матеріали: гофро- та гіпсокартон, деревину, дроти, килими тощо.
• Кут 25° – кут, що поєднує гостроту та стійкість, й рекомендується для більшості польових та мисливських ножів.
• Кут 20° – кут з меншою стійкістю, але більшою гостротою, що часто використовується для кухарських та філейних ножів, скінерів тощо.
• Кут 17° – найделікатніший та найгостріший кут, що підходить для заточування лез, скальпелів та подібних інструментів.

Вище вказані половинчасті кути для кожної з крайок. Загальний кут заточування дорівнюватиме їх сумі.

Гвинти, що фіксують половинки лещат, дозволяють кріпити між ними леза різноманітної товщини, висоти та типів спусків. Нижній (див. фото) гвинт використовується для регулювання отвору між половинками лещат. Ширина цього отвору має відповідати ширині обуха ножа, що буде заточуватися. Для затягування цього гвинта може знадобитися викрутка, мультитул чи інший предмет. Я зокрема використовую для цього стару монету номіналом п’ять копійок, яку я спеціально поклав всередину кейсу зі своєю точильною системою Lansky Deluxe Knife Sharpening System.

Другий гвинт виконує роль клину, й розпирає задню частину лещат при затягуванні. Так ви отримуєте додатковий важіль, зусилля якого передається на ніж, що затиснений між половинок лещат. Цей гвинт вже можна затягувати руками, використовуючи пластикову головку.

Задля кращого контролю кута заточування та підвищення зручності використання Lansky також пропонує ряд стійок, які фіксуються з використанням отвору в центрі половинок лещат.

Я знову скористаюся SOG Aegis Tanto Black як демонстраційним ножем, лезо якого я додатково обклеюю малярною стрічкою аби менше псувати покриття губками лещат Lansky Deluxe Knife Sharpening System. Як виглядає затиснений в лещата ніж можна бачити на фото вище. Для початку заточування достатньо пропустити напрямку, що попередньо закріплена до точильного бруска, в отвір, який відповідатиме обраному вами куту заточування.

Утримуючи лещата в руці, далі достатньо просувати камінь різальною крайкою Z-подібними рухами, рухаючи камінь назустріч лезу, одночасно протягуючи його вбік. Коли довжина каменя закінчиться, просто підведіть його, й встановіть верхнім краєм на те ж місце, де закінчився ваш попередній прохід.

Додатково тиснути на камінь не треба! Ваги бруска для заточування достатньо, просто просувайте камені вгору та вбік.

Не рухайте камені вгору-вниз, оскільки це погіршить стан крайки. Для мінімізації можливих пошкоджень утримуйте камені за заглиблення у верхній частині, щоб ваші пальці не наближались до леза.

Для покращення розуміння як варто просувати камені системи Lansky Deluxe Knife Sharpening System по лезу ножів раджу подивитися навчальні відео від виробника. також рахуйте кількість проходжень на кожній стороні леза. Так ви видалятимете приблизно однакову кількість матеріалу з обох боків леза.Перевертання лещат дозволить перейти на інший бік леза при заточуванні.

Після завершення заточування достатньо просто вийняти ніж з лещат. Особливу увагу також варто приділити самим каменям, оскільки чистити їх краще за все після кожного використання. Для цього видавіть кілька краплин масла, що входить до комплекту Lansky Deluxe Knife Sharpening System, на кожен з каменів, й акуратно розітріть масло на всю поверхню. Масло проникне в пори точильних каменів й видалить звідти дрібні часточки металу, після чого їх легко видалити з поверхні разом з маслом, просто проводячи по каменю паперовою серветкою чи рушником, що й показано на фото вище. Цю процедуру варто повторити кілька разів, доки на серветці вже не лишатимуться металеві часточки. Для очищення грубих каменів таких повторювань знадобиться дещо більше, ніж для керамічних, оскільки пори в них істотно більші.

Витрата масла за кілька років використання в мене склала приблизно чверть від 30 мілілітрів, що надходити в комплекті разом з Lansky Deluxe Knife Sharpening System. Не можу сказати, щоб я вже надто його економив. За потреби завжди можна поповнити запаси маслом Nathan’s Natural Honing Oil, що відпускається банками по 120 мілілітрів. Також варто пам’ятати, що виробник не рекомендує застосовувати це масло з алмазними каменями.

Загалом, з досвіду застосування Lansky Deluxe Knife Sharpening System можу сказати, що вона точно виправдовує вкладені в неї кошти, оскільки дозволяє не лише підтримувати гостроту господарських та польових ножів, але вже не раз дозволяла виправляти щербини різальних крайок моїх польових ножів. Також з її використанням можна легко переточити лезо, або частину леза під інший кут, що буде доволі корисно любителям ножів з заточуванням типу Tanto, власникам мачете та парангів. А ні протяжні, ні роликові точила цього зробити не можуть.

Так, обслуговування ножа з використанням Lansky Deluxe Knife Sharpening System займає час. Залежно від складності дефектів це може бути від 15 до 40 хвилин. Але так ви точно досягнете стійкості різальної крайки, й будете впевнені, що в ваших руках знаходитимуться гострі та безпечніші ножі.

Точильна система Lansky Deluxe Knife Sharpening System, що представлена в огляді, була придбана в магазині x-gear.com.ua.